Beyrouth (Liban) Langue Carnets de voyage Gastronomie Vie quotidienne À propos Revue de presse Hors-série Travail

Gastronomie > Le houmous

Article mis en ligne le 15/01/2013 à 01:00 et mis à jour pour la dernière fois le 28/01/2013 à 16:42

Après les quelques tonnes que j’ai dû en avaler depuis mon arrivée*, j’étais obligé d’en parler. 

Le houmous (on trouve plein d’autres orthographes mais restons sur celle-ci) est une sorte de pâte à base de pois chiches, spécialité typiquement libanaise. Alors ça n’a peut-être pas l’air appétissant dit comme ça, mais croyez-moi…je ne peux plus me déchirer un bout de pain sans avoir envie de le noyer de houmous.

Et si après quelques mois, vous commencez à vous lasser de votre ration quotidienne de houmous nature, essayez donc d’y ajouter un mélange de thym et de noix pilées. Et c’est reparti pour un tour.

La tartine libanaise (selon ma vision des choses, je ne fournis pas un guide des bonnes manières)

Déchirez un petit bout de pain (libanais).

Coincez-le entre votre pouce et votre index de façon à pouvoir emprisonner un maximum de houmous dès la première prise.

Portez le tout à votre bouche, et recommencez jusqu’à épuisement ou du pain, ou du houmous (ensuite, évidemment, filez à l’épicerie d’à côté pour refaire le plein, ça vous ouvrira l’appétit).

* chiffre plus réaliste : 1kg / semaine en moyenne…

Le sujet traité dans cet article m’a laissé une impression positive.

Dans la même catégorie Gastronomie

Pain libanais
Force-feeding : Comment empêcher une grand-mère libanaise de vous nourrir ?
Restaurants à Beyrouth
Glaces libanaises

Posez vos questions ou commentez l’article :

18/01/2013 à 14:25:35
Bonjour monsieur,

Pourriez vous prendre en photos plusieurs Houmous afin de les publiers sur le blog. Dans le meilleurs des cas, j’aimerais que ces photos soit de BONNE qualités, et puissent être utilisé sur un packaging de produit (type houmous surgelé)

Si le coeur vous en dit, n’hésitez pas a prendre des photos de Falafel et autres Kebe.

Amicalement votre,

Un lecteur attendri par l’émotion évacué dans votre blog.

18/01/2013 à 17:29:51
Chers lecteurs,
Le commentaire ci-dessus est l’incarnation même de la blague débile d’un mec stupide faite sur un site génial à un ami génial.
Vous remerciant pour votre patience,
Jean-Baptiste

© jean-baptiste matthews